ラーメン情報サイト「日本ラーメン紀行」

かつては「国民食」とも言われた日本のラーメンは、大衆の料理として今や全世界中を席巻する勢いです。元々は中国で生まれた麺料理を、明治時代以降に日本人がアレンジしたものですが、これほど多種多様に発展するとは、ラーメンが誕生した当時の日本人の誰もが想像だにしていなかったことでしょう。一口に「ラーメン」といっても実に数多くの種類があり、それらの詳細を述べると、おそらく膨大な分量の本ができることでしょう。ラーメンは、その種類の豊富さもさることながら、日本各地で独特の調理法と特別な具材と味付けで人気を呼ぶ「ご当地ラーメン」が無数にあることが特徴です。さらに年間何億食もの数が売れ続けるインスタント・ラーメンの存在もラーメンを語る上で無視できません。

ラーメン好きのグルメにとっては、日本中を旅して各地方のラーメンをとことん食べ歩いてみたい、という夢があると思います。ラーメンを、より美味しく食べるグルメになるためは、ラーメンのことをよく知ることも必要です。ラーメンはいかなる経緯で誕生し、進化し発展していったのか。ラーメンの種類はどれほどあって、各地方ではどういうラーメンが好まれているのか、またはそれらのラーメンが作られた要因は何だったのか？それでは、美味しいラーメンの味とその歴史を知る旅に一緒に出かけましょう。

ヤマキ株式会社
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